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一、主要研究方向

食品营养与健康

二、教学情况

主讲本科生《食品物流与保鲜工程》、《食品科学概论》等课程，研究生《食品质量与安全控制专题》课程，辅讲本科生《食品工程原理》、《食品工程原理实验》等课程；参与校级教改项目4项。指导大学生参与全国食品专业工程实践与训练竞赛荣获国家级和省级奖项。

三、科研情况

主持校级项目1项。以第一、二作者和通讯作者在《Molecules》、《食品科学》等期刊发表学术论文5篇，其中SCI 1篇， EI 3篇。

四、代表性论文

（1）Zhang, B.*, Chen, X.*, Han, S.-Y. et al. Simultaneous Analysis of 20 Mycotoxins in Grapes and Wines from Hexi Corridor Region (China): Based on a QuEChERS–UHPLC–MS/MS Method[J]. Molecules.

（2）陈霞, 王波, 叶融, 等. 响应面试验优化溶剂诱导萃取水系基质中棒曲霉素工艺及其检测分析[J]. 食品科学.

（3）赵婉珍, 陈霞, 祝霞, 等. 叶面喷施茉莉酸甲酯对美乐干红葡萄酒品质的影响[J]. 食品与发酵工业.

（4）陈霞, 李敏, 张波, 等. 扩展青霉对‘蛇龙珠’葡萄酒棒曲霉素及风味品质的影响[J].食品科学.

（5）匡桂佳, 谢子怡, 陈霞, 等. 不同楂次天佑德青稞酒挥发性物质分析[J]. 现代食品.